Deliciosas Empanadas Uruguaias (e Argentinas)

Se tem uma coisa que a gente gosta de fazer é de trazer para os nossos clientes e amigos culinária rioplatense. Perdão? Pois é, o termo rioplatense fala ao respeito de pessoas ou coisas oriundas do Rio da Prata. Isto engloba Uruguai e Argentina. Um dos salgados mais tradicionais do nosso cardápio é justamente a empanada. E se tem uma coisa que todo mundo elogia na empanada (e que é exatamente o que a diferencia de qualquer outro pastel assado) é a sua massa. Então anota ai, porque é simples: 500grs de farinha de trigo;

115grs de banha de porco;

1 xícara de água;

10grs de sal. Dilui a banha na água morna, depois acrescenta o sal e despeja aos poucos a mescla na farinha para formar a massa. Depois de amassar ela o suficiente é importante deixá-la descansar até o outro dia (por umas 12 horas). Divida a massa em porções iguais, de um tamanho que te satisfaça. Para saber qual será o teu tamanho ideal separa e abre uma bolinha. Tem que saber que depois de abrir a massa em um círculo a empanada será um pouco menor do que a metade desse círculo. Colocar o recheio escolhido, fechar a empanada com a mão, molhando a borda com um pouco de água para facilitar a tarefa (ou fechar com garfo se preferir). Levar a forno pré-aquecido a uns 180ºC e assar durante alguns minutos, até perceber que a massa está pronta. Para deixar as empanadas mais bonitas pinte a superfície da massa com ovo antes de levar ao forno. CONSELHO DE AMIGA! As empanadas são muito saborosas e realmente essa massa, pelo fato de utilizar gordura animal ao invés da vegetal (óleo) é muito especial. Você vai amar. Mas, o que realmente vai diferenciar e dar o sabor final à empanada é o recheio. Pode utilizar um recheio tradicionalmente brasileiro se preferir, como Frango com Requeijão ou Carne Moída. Mas, se quiser ter uma experiência verdadeiramente "rioplatense" te convido a rechear as empanadas com: - Presunto e Queijo (pode deixar o queijo em cubos para derreter bem, mas dar textura também); - Creme de milho (que pode ser enlatada ou caseira); - Linguiça, tomate e manjericão; Ou o típico sabor de empanada que é Carne Moída, porém com azeitonas ou até mesmo com uva passa. E não faça essa cara de nojo por favor ;) A empanada de carne com uva passa é muito saborosa, mas para não radicalizar tanto então faça uma de carne com azeitonas. Acrescente cebola, alho e pimentão na hora de temperar a carne para ter uma empanada suculenta e muito saborosa. Para você que não gosta ou não come carne, além da empanada de milho, recomendo fazer uma de espinafre e ovo cozido (também fica SENSACIONAL). Tempere bem a espinafre quando a refogar (depois de ter cozinhado ela) e acrescente ovo cozido em pedaços. Outra opção é a de fazer empanadas DOCES! E viva a gordice de sexta-feira (este post estava muito light pro meu gosto...) Pense em rechear empanadas com: - Doce de Leite; - Chocolate; - Goiabada; Mas CUIDADO! O doce, estando quente pode provocar queimaduras sérias, então muito cuidado, deixe esfriar ao ponto de poder comer a empanada bem tranquila! E é isso que temos para hoje. Espero que gostem da receita. Façam e conversem comigo para saber como ficaram. Me escreve no Face ou no Insta e vamos conversando! Estou aqui para te ajudar! Um beijão e um final de semana ABENÇOADO PARA TODOS NÓS!!

#EMPANADA #ASSADO #PASTEL #CARNE #DOCE #LANCHE